Vår ambition är att vara bland de allra bästa
lunchrestauranger i Köpenhamn.”
Lyckligtvis har vi belönats för detta med en rekommendation i Michelinguiden för 2021, 2022 och 2023
Och det erkännandet har inte fått oss att sänka vår ambitionsnivå. Tvärtom!
Därför jobbar vi varje dag med hemgjord kvalitet, kärlek till hantverket
och inte minst ombilda det bästa från det goda danska lunchbordet.
Vår lilla mysiga Köpenhamnsrestaurang andas historia. Den är uppkallad efter
den store danske tonsättaren Carl Nielsen, som bodde här i fastigheten fram till 1915 tillsammans med sin hustru, skulptören Anne Marie Brodersen. Om väggar kunde tala,
skulle vi alla dagligen lyssna på intressanta berättelser och strofer från t.ex. hans berömda opera Maskarade, som spelades medan Carl Nielsen bodde här.
Vi hoppas att du kommer förbi för lunch - och om du vill vara värd för en
kvällsarrangemang hos oss kan vi självklart också ta reda på. Säg bara när.
Lis Hartvig Holm
Värdinna & Ägare
Jacobsenöl var det självklara valet för oss, även som en viktig ingrediens i vårt hembakade rågbröd. Carlsbergs 1883 är gjord av en jäststam som återskapats från en flaska som hittades i källaren under Carlsberg. Vi har alltså lite över 1 800 nummer i vårt rågbröd.
Likheterna mellan samtiden Carl Nielsen och bryggaren Carl Jacobsen (Carlsberg) går inte att förbise. De åkte båda utomlands på en lärorik resa för att utveckla sina kunskaper, återvände, tog Danmark och därefter världen med storm. De fick båda en mängd utmärkelser genom tiden, t.ex. Befälhavare av 2:a graden av Dannebrog, premierad av Kungahuset.
Visionären Carl Jacobsen var, förutom att brygga öl, även en generös beskyddare för konsten och inte minst bildkonsten. Det var Carl Jacobsen som grundade en gåva för utsmyckning av många torg i Köpenhamn. På Christiansborgs slotts ridbana kan du se ryttarstatyn av Christian IX, som är gjord av Carl Nielsens fru och musa, skulptören Anne Marie Brodersen.
Se vår meny här
Restaurang Carl Nielsen är en lunchrestaurang som såg dagens ljus under coronaåret.
Vi tror dock att många danskar och naturligtvis turisterna när de kommer till Danmark igen kommer att uppskatta smørrebrød gjort med kärlek till hantverket.
Vi har hemstickade dukar på toaletterna så varje gäst använder en ny. Idén till de hemstickade dukarna föddes ur att Carl Nielsen stickade dukar när han behövde koppla av.
Lyxigt smørrebrød i Köpenhamn
