Vår ambisjon er å være blant de aller beste
lunsjrestauranter i København.»
Heldigvis har vi blitt belønnet for dette med en anbefaling i Michelin-guiden for 2021, 2022 og 2023
Og den erkjennelsen har ikke fått oss til å senke ambisjonsnivået. Tvert imot!
Derfor jobber vi hver dag med hjemmelaget kvalitet, kjærlighet til håndverket
og ikke minst gjenskape det beste fra det gode danske lunsjbordet.
Vår lille koselige København-restaurant utstråler historie. Den er oppkalt etter
den store danske komponisten Carl Nielsen, som bodde her i eiendommen til 1915 sammen med sin kone, billedhuggeren Anne Marie Brodersen. Hvis vegger kunne snakke,
ville vi alle daglig lytte til interessante historier og strofer fra f.eks. hans kjente opera Maskarade, som ble fremført mens Carl Nielsen bodde her.
Vi håper du tar turen innom for å spise lunsj - og hvis du vil være vert for en
kveldsarrangement hos oss kan vi selvfølgelig også finne ut av. Bare si når.
Lis Hartvig Holm
Vertinne og eier
Jacobsen-øl var det opplagte valget for oss, også som en viktig ingrediens i vårt hjemmebakte rugbrød. Carlsbergs 1883 er laget av en gjærstamme gjenskapt fra en flaske funnet i kjelleren under Carlsberg. Vi har altså litt over 1800 tall i rugbrødet vårt.
Likhetene mellom samtiden Carl Nielsen og bryggeren Carl Jacobsen (Carlsberg) kan ikke overses. De dro begge til utlandet på en lærerik reise for å utvikle sine ferdigheter, kom tilbake, tok Danmark og senere verden med storm. De fikk begge en mengde utmerkelser over tid, bl.a. Kommandør av 2. grad av Dannebrog, premiert av Kongehuset.
Visjonæren Carl Jacobsen var, i tillegg til å brygge øl, også en raus beskytter av kunsten og ikke minst billedkunsten. Det var Carl Jacobsen som grunnla en legat for utsmykningen av mange torg i København. På Christiansborg Slotts ridebane kan du se rytterstatuen av Christian IX, som er laget av Carl Nielsens kone og muse, billedhuggeren Anne Marie Brodersen.
Se vår meny her
Restaurant Carl Nielsen er en lunsjrestaurant som så dagens lys i koronaåret.
Vi tror imidlertid at mange dansker og selvfølgelig turistene når de kommer til Danmark igjen vil sette pris på smørrebrød laget med kjærlighet til håndverket.
Vi har hjemmestrikkede kluter på toalettene, så hver gjest bruker en ny. Ideen til de hjemmestrikkede klutene ble født av at Carl Nielsen strikket kluter når han trengte å slappe av.
Luksus smørrebrød i København
